资深吃货乾隆爷也点赞的抚州美食——浒湾油面

乾隆爷作为大清朝的掌舵人,工作自是日理万机。但这位CEO特别会放松自我,先后六次南巡。说是查察吏治,但众所周知弘历那吃货的心确实让咱怀疑,他是为了尝遍中华大地的各式美味才微服私访的。能让这位美食家赞叹不已的,那必有其特色。下面小姐姐就来给大家说说这道被选为宫廷美食的金溪浒湾油面吧!(PS:看着咱网站就像写美食的,这回可没骗你真是有美味)

▲吃货美食家——乾隆皇帝青年时期画像

为啥叫浒湾油面呢?相传吃货乾隆皇帝在一次南巡途中,经过江西抚州金溪的浒湾镇。走累了的他来到一家小店吃了碗“延年寿面”后,赞不绝口。返回京城后,立刻下旨令金溪每年进贡油面万斤,由此浒湾油面便被选为宫廷食品。又因其面丝细如龙须,浒湾油面又有“龙须贡面”之美称。(相信那个时候乾隆爷要是有微信朋友圈或是头条号,随便一发必定点赞数破亿)

▲晾晒中的浒湾油面

纯手工制作的浒湾油面,明末就见诸市场,清代曾入选宫廷食品。油面做工精细,用料讲究,操作严格,技术含量颇高。采用优质面粉、茶油或麻油、精致薯粉、食盐为原料,根据四季气候和不同水质严格配方,高品质的油面全靠制面匠人丰富的经验。2010年6月,浒湾油面制作技艺被列入第三批省级非物质文化遗产名录。

▲经验丰富的匠人正在制作油面


浒湾油面烹调方法简单易学,你不用是一直掌勺的家庭煮妇(夫),看了本文你就会做。

第一步:调淡味鲜汤备用(因为油面本身含有食盐所以有咸度,有鸡鸭鱼肉汤就更棒棒哒)

第二步:将面条放入沸水中(水要煮沸,0.5公斤油面搭配4-5公斤水)

第三步:煮4-5分钟后即可挑起入汤食用(搭配上以香菇、鸡蛋、肉丝等“臊子”浇盖在油面上,那味道更鲜美)

▲美味油面出炉

看完不要告诉小姐姐你已经成为了中华小当家~


浒湾油面不仅爽滑细腻、烹调不糊、口感不粘、易于消化,而且有健脾胃、降血压、发伤感、祛风寒、催母乳等功效。绝逼是居家美食的必备佳品!

▲金溪浒湾贡面礼盒装

ヽ( ̄▽ ̄)و好的,介绍就到这里了,小姐姐去吃碗浒湾油面了

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